​1. 櫃檯與外場（門面擔當） ​點餐與收銀：幫客人點餐（現在很多改用 App 或 QR code 點餐，但仍要協助操作）、結帳、確認統編或載具。 ​控單與打包：把廚房做好的餐點核對劃單，正確分類內用或外帶，並打包醬料、餐具。 ​客席維護：送餐、收餐盤、擦桌子、洗碗，並隨時補滿外場的醬料區和紙巾。 ​2. 吧台與組合區（速度與調配） ​飲料調製：煮紅茶、綠茶、研磨咖啡，依照比例調配客人點的奶茶、豆漿、特調飲品等。 ​麵包與組合區：烤吐司、貝果、漢堡麵包，並依據訂單塗抹抹醬，或是加入煎台傳過來的配料（如蛋、肉排、生菜）組裝成成品。 ​3. 內場煎台與炸台（核心主廚） ​煎台操作：煎蛋餅、荷包蛋、蘿蔔糕、肉排、炒麵、厚片吐司等，需要很好的時間管理，同時顧好幾樣食材。 ​炸台操作：炸雞塊、薯條、卡拉雞腿排，拿捏油炸時間和起鍋瀝油。 ​4. 備料與收班 ​除了營業時間的製餐，開早的夥伴需要提前開機、切生菜、分裝肉排、調好麵糊；而收班（通常在下午 1:30 - 2:00 左右）則需要大清洗，包含洗鐵板、刷炸鍋、掃地拖地，把當天沒用完的食材貼標籤冷藏。