享享餐廳晚班廚師
5天前
1. 食材前置與準備（備料）清洗與切配：依照食譜或標準，進行肉類切割、魚類去鱗去骨、蔬菜清洗與精準切絲切片等。庫存盤點：協助搬運貨品、補足每日所需食材，並將冷凍與冷藏食材妥善分類保存。
2. 烹調與出餐協作依照標準烹煮：依據菜單與標準流程（SOP）進行煎、炸、炒、蒸、燉等烹調。掌控火候與品質：在尖峰時段維持出餐速度，同時確保菜餚熟成度、擺盤與口感。外場與團隊協作：與外場服務人員配合，依照出菜順序與現場節奏調整出餐。1. 食材前置與準備（備料）清洗與切配：依照食譜或標準，進行肉類切割、魚類去鱗去骨、蔬菜清洗與精準切絲切片等。庫存盤點：協助搬運貨品、補足
3. 廚房衛生與安全管理器具與環境清潔：負責工作台面
